Recent Post

Chủ Nhật, 25 tháng 6, 2017

Đối với trẻ nhỏ, việc bổ sung đầy đủ dưỡng chất là một trong những yếu tố quan trọng giúp trẻ cải thiện chiều cao hiệu quả. Hãy bổ sung những món ăn sau đây để giúp trẻ cao nhanh nhé



Súp trứng gà đậu phụ kích thích canxi

Trứng gà , đậu phụ không chỉ giàu chất canxi, mà còn rất mềm dễ ăn. Đặc biệt dùng cho trẻ trên 6 tháng tuổi tập nhai rất tốt. Sự kết nối của 2 loại thực phẩm giàu những chất dinh dưỡng tốt cho xương này sẽ tạo nên 1 món súp hoàn hảo cho bé yêu của mọi người.

Nguyên liệu: 1 lòng đỏ trứng gà, 1bìa đậu phụ tươi, một bát con nước dùng sườn non, hành lá thái nhỏ, 1 chút hạt muối. Tìm hiểu thêm những bí quyết giúp tăng chiều cao cho trẻ hiệu quả

Cách làm: Đập trứng gà tách lấy lòng đỏ, đánh đều, đậu phụ nghiền nát.

Đun sôi nước dùng rồi cho đậu phụ vào, nêm 1 chút muối rồi nấu chín. Sau đó cho trứng gà vào, đun sôi là tắt bếp ngay. Cuối cùng cho hành vào để đồ ăn thêm thơm và đẹp mắt.

Món rùa đen hấp gừng giàu khoáng chất tốt cho xương

Thịt rùa có vị ngọt, vừa thoảng mùi hương của hải sản, vùa pha chút mùi thơm dịu của thịt vịt xiên. Không chỉ đặc sắc bởi mùi vị quyến rũ, món rùa hấp còn được biết đến với công dung giải nhiệt, bổ huyết, chắc xương, cường cơ. Đây là thực đơn giúp cải thiện vóc dáng rất tốt cho trẻ con.

Nguyên liệu: 1 con rùa đen khoảng 400g, 1 củ hành khô, 1 củ gừng và các bột gia vị.

Cách làm: Rửa sạch rùa, mổ bụng lấy bỏ nội tạng. Hành, gừng giã nhỏ, trộn đều 1 chút gia vị rồi nhồi vào bụng rùa, sau đó đem hâm cách thuỷ. Chỉ giản đơn vài ba bước này thôi mẹ đã hoàn thành xong món rùa hấp tuyệt bổ dưỡng cho con.

Món rùa hấp không chỉ tốt cho sự tăng trưởng vóc dàng của các bé đang ở thể trạng bình thường, nó còn được dùng để trị bệnh còi xương. Nếu bé bị còi xương, hãy cho bé ăn 2 lần hàng ngày lúc đói, cách 2 – 3 ngày lại làm cho bé ăn, không ngừng nghỉ 5 ngày vấn đề còi xương của trẻ sẽ được cải thiện.

Sữa bò, thịt bò và xương bò đều chứa hàm lượng lớncanxi, kẽm, sắt, magie … Chế biến các loại thức ăn này rất đa dạng, trong đó món canh xương bò đã trở thành quen thuộc trong mỗi bữa ăn gia đình. Đối với trẻ em, nếu không ngừng nghỉ ăn món canh xương bò toàn bộ cơ thể sẽ được tăng cường khoáng chất, xương cốt cứng cáp, tăng trưởng nhanh.



Nguyên liệu: 1kg xương bò, 500g cà rốt, 200g cà chua, 200g cải bắp, 1 của hành tây, 1 ít tiêu hột và gia vị.

Cách làm: Rửa sạch xương rồi chặt khúc to, cho vào nước nấu nhanh khoảng 5 phút vớt ra. Cà rốt, cà chua, bắp cải, hành tây rửa sạch và thái nhỏ. Cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng, để lửa nhỏ xào hành tây dậy mùi. Tiếp theo là cho nước và hầu hết những nguyên liệu còn lại vào nồi, ninh khoảng 3 tiếng là dùng được.


Thịt gà luộc ngọt dai

Thịt gà giàu những dưỡng chất, nổi bật nhất là chất đạm. chất đạm là dưỡng chất đóng vao trò quan trọng đối với sự tăng trưởng vóc dàng của trẻ, nó tăng cường độ kết dính của các tế bào xương, chuyển hoá canxi vào toàn bộ cơ thể, giúp xương khớp bền bỉ và linh hoạt. Muốn cao nhanh hơn, mẹ có thể cho trẻ uống các loại thực phẩm chức năng tăng chiều cao an toàn để đạt hiệu quả tốt nhất


Có khá nhiều món ngon được chế biến từ thịt gà, giản đơn như thịt gà luộc, thịt gà quay, thịt gà chiên xù, canh thịt gà …

Cách luộc gà thơm ngon:

Sau thời điểm làm sạch gà, cho gà vào nồi ngay khi nước vẫn lạnh rồi bắc lên bếp đun, như vậy thịt sẽ chín đều từ ngoài vào trong, không sợ bị sống. Nếu để nước sôi mới cho gà vào gà dễ sống bên trong, da nứt sẽ vừa mất thẩm mỹ, vửa bị hao hụt những chất dinh dưỡng.


Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa và tiếp tục đun. Khoảng 30 phút là mẹ có khả năng cho ra lò món gà luộc thơm ngon giòn dai rồi nhé.

Nguồn: Một số món ăn giúp trẻ cao nhanh hơn

0

Thứ Hai, 12 tháng 6, 2017

Nếu như bạn muốn làm nem rán thì công thức mà chúng tôi giới thiệu sẽ giúp bạn tự tay chế biến món nem rán thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà!!

Bí quyết làm món nem rán thơn ngon


Nguyên liệu làm nem rán gồm có:


  • Thịt ba chỉ ngon hoặc lạc vai sấn: 5 lạng
  • Hành tây: 1 củ
  • Su hào, củ đậu, cà rốt: mỗi loại 1 củ nhỏ
  • Mộc nhĩ, nấm hương mỗi thứ 10 cái (có thể cho theo sở thích)
  • Miến khô: 30g
  • Trứng: 3 quả (tốt nhất nên dùng trứng gà ta để tăng độ ngậy)
  • Hành lá, hành củ, rau mùi, giá
  • Hạt tiêu, mì chính
  • Bánh đa nem

Thực hiện sơ chế nguyên liệu:



  • Miến ngâm nước lạnh cho đến khi sợi miến mềm rồi thái nhỏ
  • Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước đến khi nở đều; sau đó vớt ra rửa sạch, bỏ núm rồi thái băm thật nhỏ.
  • Su hào, cà rốt, củ đậu gọt vỏ thái sợi mỏng nhỏ
  • Rau mùi rửa sạch, để ráo nước
  • Hành củ, hành lá, rau mùi rửa sạch băm nhỏ
  • Hành tây thái mỏng, băm nhỏ
  • Thịt lợn rửa sạch băm nhỏ


Cách làm nem rán ngon như sau:


Bước 1: Trộn nhân nem

Sau khi đã sơ chế xong toàn bộ nguyên liệu, bạn trộn lẫn tất cả các nguyên liệu với nhau; đảo đều cho gia vị vào hỗn hợp. Bạn nên ướp gia vị khoảng 5 phút để nguyên liệu ngấm đều gia vị; tăng vị đậm đà cho nem rán.



Tiếp theo đập trứng vào hỗn hợp nguyên liệu và trộn đều tay để hỗn hợp ngấm đều trứng mềm dễ gói. Nếu bạn thấy nhân quá khô, bạn có thể cho thêm trứng; sao cho đảm bảo hỗn hợp không quá ướt là được. Vì nếu nguyên liệu nem quá ướt sẽ rất khó gói.
Bước 2: Gói Nem

Trải bánh nem xuống mâm hoặc khay bằng phẳng; sau đó múc 1 thìa nhân vừa phải, dàn đều nhân vào 1/3 diện tích bánh đa nem.



Lưu ý: Trước khi gói, bạn nên nhúng bánh nem vào hỗn hợp gồm: 1 thìa cà phê giấm + 1 thìa cà phê đường để bánh nem mềm hơn; để nem sau khi rán sẽ vàng hơn và giòn hơn.

Tiếp đó gấp 2 đầu bánh nem lại và cuộn kín. Khi cuộn nem, bạn không nên cuộn quá chặt sẽ khiến nem bị vỡ trong khi rán do nem nở. Bạn nên cuốn nem với độ chặt vừa phải.



Bước 3: Rán nem

Bắc chảo lên bếp; đun nóng chảo; sau đó đổ dầu ăn vào và đun dầu nóng già thì bắt đầu thả nem vào chảo.



Khi rán, nên bật bếp nhỏ lửa để nem chín đều, giòn. Khi nem dạy mùi thơm và có màu vàng đều thì gắp nem ra đĩa.



Bước 4: Pha nước chấm nem rán đúng vị

Cách pha nước chấm nem rất đơn giản. Hỗn hợp nước chấm nem chính gồm: nước ấm, nước mắm, đường, giấm, nước cốt chanh, ớt, tỏi băm nhỏ với tỷ lệ: 1 chua – 1 ngọt – 1 mắm – 4 nước.


Độ mặn, ngọt, chua của nước chấm có thể điều chỉnh tùy thuộc theo khẩu vị của gia đình và các bạn thực hiện pha nước chấm nem nhé!

Theo afamily


0

Thứ Năm, 8 tháng 6, 2017

Bổ sung dưỡng chất như thế nào để giúp cải thiện chiều cao cho bé hiệu quả là điều mà rất nhiều bậc cha mẹ quan tâm. Dưới đây là một số dưỡng chất giúp cải thiện chiều cao cho bé mà cha mẹ cần phải lưu ý bổ sung những món ăn chứa dưỡng chất đó!!



- Lysine
Lysine, dưỡng chất quan trọng giúp tăng chiều cao cho bé, là một a-xít amin cần thiết cho quá trình hấp thu canxi, tăng cảm giác ngon miệng trong việc ăn uống của trẻ. Ngoài ra, dưỡng chất này còn đóng vai trò tổng hợp collagen, chuyển hóa chất béo thành năng lượng, tăng sức đề kháng và đảm bảo hệ miễn dịch khỏe mạnh.

- Kẽm
Để xúc tác cho trên 70 enzyme cần thiết cho sự phân chia tế bào giúp thúc đẩy sự tăng trưởng, cơ thể trẻ không thể thiếu sự có mặt của kẽm. Kẽm, ngoài canxi, là thành phần rất quan trọng để hình thành nên khung xương chắc khỏe.

Nguồn thực phẩm giàu kẽm trẻ cần ăn nhiều để cao lớn: Thịt, trứng, cá, gan, hàu, sò…

- Magiê
Trong cơ thể bình thường, magiê chiếm khoảng 35g trọng lượng, tập trung chủ yếu ở xương và răng. Đó là lý do cho thấy khoáng chất này cực kỳ cần thiết cho sự cấu thành nên hệ xương, răng khỏe mạnh. Magiê còn hỗ trợ tích cực cho các hoạt động co cơ, dẫn truyền xung động thần kinh trong cơ thể.

Mẹ có thể tìm thấy magiê trong những loại thực phẩm sau: Rau ngót, rau dền, rau mồng tơi, rau đay, rau lang, khoai lang, đậu phộng, cá ngừ, cá nục, tôm đồng,…

- I-ốt
Là thành phần của nội tiết tố, I-ốt đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sự phát triển của cơ thể, bao gồm chiều cao lẫn cân nặng. Trẻ em là đối tượng rất dễ bị thiếu I-ốt do nhu cầu phát triển tăng cao và nhanh. Nếu thiếu khoáng chất này, bé nhà bạn sẽ phải đối mặt với nguy cơ chậm lớn, chậm phát triển trí tuệ, chậm nói, nghễnh ngãng…

Vì vậy, trong những năm đầu đời của trẻ, khi dinh dưỡng đóng vai trò tối quan trọng, mẹ nên thường xuyên chế biến thức ăn giàu I-ốt cho trẻ để bé phát triển cao lớn, khỏe mạnh và thông minh.



Gợi ý mẹ những thực phẩm giàu I-ốt: hải sản, rong biển, tảo biển, các loại rau xanh đậm…

- Vitamin A
Thiếu vitamin A, trẻ rất dễ bị chậm phát triển về thể chất do tế bào biểu mô bị sừng hóa, nhung mao của ruột thưa và mất đi làm trẻ hấp thu dưỡng chất kém. Chưa dừng lại ở đó, hệ miễn dịch của trẻ cũng bị ảnh hưởng không ít, bé dễ mắc bệnh nhiễm khuẩn, nhất là nhiễm khuẩn đường hô hấp và tiêu hóa.

Mẹ nên bổ sung thêm vitamin A từ nguồn thực phẩm khác nhau để giúp tăng chiều cao cho bé. Gợi ý: Bơ, phô mai, trứng, sữa, gan, rau xanh đậm, cà rốt, bí đỏ,…

- Vitamin D
Đi đôi với canxi, đó là vitamin D, với chức năng điều hòa canxi và phốt pho trong đường ruột, tăng cường tổng hợp protein, gúp cơ thể hấp thu các dưỡng chất này một cách tối đa. Ngoài bổ sung vitamin D từ nguồn thực phẩm như bơ, sữa, phô mai,…, mẹ nên cho bé tham gia các hoạt động ngoài trời để hấp thụ ánh nắng có lợi. Ít nhất cho trẻ tắm nắng 15-20 phút mỗi ngày, tốt nhất trước 9 giờ sáng.

- Canxi
Nhắc đến chiều cao, không thể không đề cập đến canxi. Canxi, thành phần chính trong cấu trúc xương và răng, tham gia vào rất nhiều những quá trình chuyển hóa quan trọng của cơ thể bao gồm: Hoạt động của enzyme, dẫn truyền thần kinh, chức năng của hormone, sự co cơ, đông máu,…

Nguồn thực phẩm giàu canxi trẻ nên ăn nhiều: Sữa, chế phẩm từ sữa, hải sản có vỏ, trứng, cá trích, cá con,…

Theo comvisinhbibo
0

Chủ Nhật, 4 tháng 6, 2017

Hãy cùng gia đình thưởng thức món bún mắm “tuyệt ngon” vào ngày cuối tuần với nước dùng đậm đà, thơm ngon khó quên.

1412591887-bun_mam_10

Nguyên liệu:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu bún mắm cho 4 người ăn:

cach-nau-bun-mam-chuan-ngon-dung-dieu (1)

– 150g mắm cá linh

– 150g mắm cá sặc

– 200g tôm tươi

– 200g thịt heo quay

– 1 con mực ống

– 300g sườn già

– 50g sả băm

– 2 cây sả

– 1 quả cà tím

– 1 trái ớt sừng

– 60g đường

– 50g bột nêm

– 5ml dầu ăn

– 1kg bún1412591887-bun_mam_2

Chế biến:
Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 200ml nước sạch vào và mở lửa lớn. Khi nước sôi, thả mắm cá linh và cá sặc vào nấu đến khi mắm cá dẻo, mềm.

1412591887-bun_mam_3 Múc nước mắm cá ra, lược qua rây, bỏ phần xác chỉ lấy phần nước.

1412591887-bun_mam_4 Rửa sạch sườn già. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho 500ml nước sạch cùng sườn vào, mở lửa lớn nấu sôi trong vòng 5 phút. Đổ bỏ phần nước vừa nấu ra. Tiếp tục thêm 1.5 lít nước sạch vào, mở lửa nhỏ để hầm sườn trong 20 phút.

1412591887-bun_mam_5Trong lúc hầm sườn, bắt tay chế biến cà tím. Rửa sạch và cắt cà tím thành từng khúc nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho 5ml dầu ăn cùng 50g sả băm vào phi thơm. Sau đó thả cà tím vào, đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

cach-nau-bun-mam-chuan-ngon-dung-dieu (6)Đập dập 2 cây sả. Rửa sạch, cắt ớt sừng thành từng đoạn ngắn. Khi sườn đã mềm, đổ phần nước cốt mắm vào khuấy đều. Tiếp tục cho sả cây, hành tím và ớt sừng vào. Nêm nước dùng với 60g đường và 50g bột nêm.cach-nau-bun-mam-chuan-ngon-dung-dieu (7)Sơ chế, rửa sạch mực và tôm. Cắt khoanh mực ống và bỏ phần râu tôm. Trụng mực, tôm vào nước dùng đến khi vừa chín tới thì vớt ra.cach-nau-bun-mam-chuan-ngon-dung-dieu (8)

Xếp bún cùng hải sản ra tô. Chan nước dùng vào. Bún mắm được ăn kèm các loại rau sống của miền Nam như rau muống bào, giá, bông súng, rau nhút, rau đắng,… tùy sở thích.

Thành Phần:

  Phải chăng, mắm chính là nét đặc trưng, là quốc hồn quốc túy của nền ẩm thực Việt Nam? Sự đa dạng về chủng loại, kéo theo sự đa dạng trong cách chế biến đã đưa văn hóa ẩm thực dân dã mà khó quên của nước ta đến nhiều nước trên thế giới. Một trong những món đặc biệt nổi trội hơn cả là bún mắm. Bún mắm xuất phát từ Campuchia, ban đầu được nấu từ mắm bò hốc. Sau du nhập vào miền Nam Việt Nam, được biến tấu với cá linh và cá sặc, biến nó trở thành đặc sản của vùng đồng bằng sông Cửu Long. Bún mắm với mùi hương đặc trưng, nước lèo đậm đà ngon ngọt, kết hợp cùng nhiều loại đặc sản của vùng sông nước như cá, tôm, bông súng,… đã vẽ nên một bức tranh miền đồng nội giản dị mà ấn tượng khó quên.


Lưu ý:

– Rây kĩ mắm cá để lấy được hết phần cốt đậm đà của mắm.

– Chỉ nên trụng hải sản vừa chính tới để giữ được vị ngọt và dai của hải sả
0

Bún cá tự làm “thơm, ngon ,chất” cho gia đình mình ngon miệng mà không phải tốn nhiều công sức và thời gian . Cá giòn, nước ngọt đậm đà và chua dịu thanh thanh là món ăn sáng rất đủ dinh dưỡng cho cả nhà nhé chị em.

bi-quyet-cuc-dinh-de-mon-bun-ca-ngon-hon-ngoai-hang (18)


NGUYÊN LIỆU:



Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bún cá:



-1 con cá rô phi cỡ 1- 1,2 kg



-Nước dùng xương đã ninh sẵn



-Rau cần, thì là, hành, cà chua



-Gừng, hành khô, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, dấm bỗng, rược trắng, dầu ăn



-Bột chiên giòn

CÁCH LÀM:





Cách nấu bún cá
1. Cá rô phi mua về rửa sạch bằng rượu gừng, lọc riêng phần thịt và phần xương. Màng đen bên trong bụng cá bạn nhớ cạo thật sạch để cá khỏi tanh nhé.





cách nấu bún cá
2. Dùng dao thái vát cá thành những miếng mỏng cỡ 0,5cm.





cách nấu bún mắm
3. Ướp cá với 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa canh hạt nêm, hạt tiêu, hành khô đập dập.





cách làm bún mắm
4. Thời gian ướp có thể là vài tiếng hoặc lâu hơn trong ngăn mát tủ lạnh.





cách nấu bún cá
5. Đun sôi nước, cho xương cá vào ninh. Đun sôi nước sẽ khiến nước dùng cá đỡ bị tanh hơn.





cách nấu bún mắm
6. Hành khô, gừng nướng thơm, đạp dập rồi cho vào nồi nước đang ninh cá. Sau khi ninh xương cá xong thì bạn dùng giá lọc gạn hết xương, lấy nước cá để ra bát nhé.





cách làm bún cá
7. Chả cá đem rán vàng.





cách làm bún mắm
8. Pha bột chiên giòn với nước, bạn hãy pha loãng một chút để cá tẩm bột xong chỉ bám 1 lớp bột mỏng bên ngoài tạo độ giòn, cá bám nhiều bột quá khi chan nước vào sẽ dễ bị bở.





 cách làm bún mắm
9. Dùng từng miếng cá nhúng qua lớp bột rồi cho vào chảo chiên vàng.





 cách làm bún mắm
10. Sau đó vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu.





cách làm bún mắm
11. Rau cần nhặt rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4cm.





 cách làm bún mắm
12. Hành, thì là thái nhỏ.





cách làm bún mắm
13. Cà chua bỏ vỏ thái nhỏ, 1 quả thái múi cau để sau cùng cho vào cho đẹp mắt.





cách làm bún cá
14. Phi thơm hành khô.





cách làm bún mắm
15. Cho cà chua vào nồi xào chín với chút dầu ăn, sau đó đổ nước cá và nước dùng xương đã ninh vào, thêm dấm bỗng, nêm gia vị vừa ăn. Khi chuẩn bị ăn thì bạn đổ nốt cà chua bổ múi cau vào, nêm thêm 1-2 thìa mắm cho nước dùng thơm ngon hơn.





cách làm bún cá
16. Khi ăn thì cho rau cần vào nồi nước dùng chần chín.





cách làm bún cá
17. Khi ăn thì cho rau cần vào nồi nước dùng chần chín.





 cách làm bún mắm
18. Sau đó chan nước dùng lên, ăn nóng.

THÀNH PHẦN

Bún cá nóng hổi đã sẵn sàng cho bữa sáng ngon miệng của gia đình bạn rồi đây!  Buổi sáng ít thời gian bạn có thể nấu hết từ tối, sáng hôm sau chỉ bật bếp cho nước dùng nóng lên là có được tô bún cá ngon hoàn hảo.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bún cá này nhé!

      theo”afamily.vn

0

Hãy cùng học cách làm món thịt heo khô sấy dẻo để tủ lạnh làm mồi nhắm tiếp khách và nhâm nhi những ngày trời mưa gió.

thit-heo-kho-say-deo-7-4acc1



NGUYÊN LIỆU

-700g thịt thăn heo xay

-1 muỗng canh mật ong

-1 muỗng cafe muối

-½ muỗng canh đường

-1 muỗng canh hạt tiêu xay

-1 muỗng canh nước tương

-2 muỗng canh nước mắm

-Mè trắng rang

CÁCH LÀM:





thit-heo-kho-say-deo
1. Cho thịt xay vào trộn đều cùng với muối, đường, hạt tiêu xay. Tiếp đến cho nước tương và nước mắm vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp dẻo mịn là được.




thit-heo-kho-say-deo
2. Cho thịt xay lên một tấm giấy bạc lớn rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Tiếp đến bạn cùng cây cán bột cán mỏng thịt ra như hình.







thit-heo-kho-say-deo
5. Dùng kéo cắt thịt thành từng miếng vừa ăn, bảo quản trong hộp thủy tinh kín trong tủ lạnh.



THÀNH PHẦN:


Quả thật là không khó gì để có thể làm được một mẻ thịt heo khô sấy dẻo đậm đà, thơm ngon. Tuy rằng được sấy khô những thịt vẫn giữ được độ dai, ngọt và không hề bị bở. Vậy thì thay vì đi mua ngoài hàng với nỗi lo sợ về nguồn gốc xuất xứ cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm, chị em mình hãy vào bếp và cùng trổ tài khéo tay với món heo khô.






Chúc các bạn thành công với cách làm thịt heo khô sấy dẻo này nhé!

Trích“afamily.vn”

0